| 伊魁宇 许尊炼 刘显峰 马子宁.化学通报,2014,77(3):282-284. |
| 分光光度法测定酱油中5-羟甲基糠醛的研究 |
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| DOI： |
| 中文关键词: 一阶导数 分光光度法 羟甲基糠醛 |
| 英文关键词: |
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| 中文摘要: |
| 利用一阶导数分光光度法测定了酱油中5-羟甲基糠醛的含量。在酸性介质中，以硫代巴比妥酸为衍生试剂，在414 nm波长下对5-羟甲基糠醛进行比色检测。该方法快速、准确、灵敏度高，线性范围为0.5～4 gmL–1，相关系数为0.9995，能够满足食品安全检测的需要。 |
| 英文摘要: |
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